为切实防范国庆假期群体性食品安全风险，有效保障婚宴、寿宴、乡村家宴、单位聚餐等集体用餐食品安全，南昌县市场监管局提前谋划、靠前监管，聚焦集体聚餐风险点，抓实全过程食品安全监管，全力守护人民群众国庆假期饮食安全。

一、提前部署预警，压实聚餐主体责任

南昌县市场监管局节前专题部署集体用餐食品安全保障工作，梳理辖区拟举办大型宴席清单，明确监管重点与防控要求。落实乡村集体聚餐报备制度，督促承办宴席的餐饮单位、乡村厨师严格履行食品安全主体责任，提前开展风险自查。宣讲集体聚餐操作规范，要求做好食材采购验收、餐具消毒、从业人员健康管理等工作，从源头降低食品安全隐患。同时严格落实值班值守，畅通应急处置渠道，健全食品安全突发事件应急处置预案，做好应急准备。

二、下沉一线检查，强化全过程现场监管

组织执法人员对承办婚宴、团建聚餐的大中型餐饮单位、农村流动宴席开展重点检查。重点核查食材进货查验、索证索票，严查过期、来源不明食材；规范加工操作流程，检查生熟分开、食品储存、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节；核查从业人员健康证，严禁带病上岗。对规模较大的集体聚餐，安排执法人员开展事前指导、现场驻点保障，现场排查食品加工环境、凉菜制作等高风险环节，对发现的问题现场下达整改意见，实行台账管理、闭环整改，严防食物中毒事件发生。

三、强化宣传引导，提升风险防范意识

坚持监管与宣教同步推进，面向餐饮经营者、乡村厨师开展食品安全科普，强调集体聚餐高风险环节管控要点。同时提醒举办聚餐的群众，尽量选择资质齐全、卫生条件良好的餐饮单位承办宴席，不采购来源不明的食材。引导经营者诚信守法经营，群众科学防范风险，共同营造安全放心的节日集体用餐消费环境。

下一步，南昌县市场监管局将持续巩固集体聚餐监管成效，常态化落实农村集体聚餐报备与现场指导机制，持续加大餐饮食品安全检查力度，牢牢守住群体性食品安全底线。