随着升学季来临，全县各类升学宴、谢师宴等集体用餐活动进入高峰期。为保障人民群众食品安全，南昌县市场监督管理局对升学宴等集体用餐场所进行排查，开展专项监督行动，全力守护群众聚餐安全，营造安全、文明、健康的餐饮消费环境。

一、全面排查隐患，织密食品安全防护网

南昌县市场监督管理局以辖区承接升学宴、谢师宴的餐饮服务单位、农村集体聚餐承办点为重点对象，开展拉网式、全覆盖安全隐患排查。执法人员重点核查餐饮单位经营资质、从业人员健康管理、食材采购查验、食品储存加工、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，严格落实索证索票、进货台账制度，严查来源不明、过期变质、三无食材及野生菌、死因不明畜禽肉等高风险食材，严禁使用亚硝酸盐等违禁物质。针对排查发现的问题，建立清单化、闭环式整改机制，限期整改、回头核查，确保风险隐患清零。

二、规范集体用餐行为，压实主体监管责任

为规范集体用餐全流程管理，南昌县市场监督管理局严格落实集体用餐申报备案、现场指导、承诺落实制度。压实食品安全第一责任，严格规范餐饮加工操作，要求餐饮单位做到生熟分开、烧熟煮透，凉菜制作符合专间要求，食品留样按标准执行（每品种不少于 125 克，冷藏保存 48 小时以上），严禁超范围、超负荷承办宴席。加强从业人员培训，强化健康晨检、规范着装、手部消毒等要求，提升食品安全操作规范意识。

三、倡导节约风尚，弘扬文明用餐新风气

结合制止餐饮浪费工作要求，南昌县市场监督管理局在保障食品安全的同时，积极倡导文明用餐、厉行节约新风尚。执法人员上门宣传《中华人民共和国反食品浪费法》，督促餐饮单位合理设计宴席菜单，科学把控菜品分量，主动提醒消费者按需点餐、理性消费，杜绝铺张浪费。

四、做好应急处置，筑牢安全应急保障线

南昌县市场监督管理局健全食品安全突发事件快速响应、高效处置机制，完善应急预案，明确处置流程、责任分工和报告要求。同时，加强与卫健、疾控等部门协同联动，形成信息共享、快速处置的工作合力，全力保障突发食品安全事件得到科学、高效、稳妥处置。

下一步，南昌县市场监督管理局将持续绷紧食品安全弦，常态化开展集体用餐食品安全监管，不断巩固专项行动成效，以严监管、强服务、实举措，守护全县人民饮食安全，为南昌县营造安全有序、文明节约的餐饮消费环境保驾护航。