为保障辖区卤肉制品质量安全，规范市场经营秩序，近期，南昌县市场监督管理局组织执法人员对辖区内卤肉制品生产加工小作坊、熟食店及商超等重点场所开展专项监督检查，并同步进行食品安全快速检测。

检查过程中，执法人员重点查看了经营单位的证照资质、从业人员健康管理、原材料采购索证索票、加工环境卫生、食品添加剂使用及储存条件等情况。针对检查中发现的个别经营户存在台账记录不完整、防蝇防尘设施不到位等问题，执法人员现场提出整改意见，责令其限期改正。为确保食品安全风险隐患早发现、早处置，执法人员利用便携式快检设备，对现场制售的卤肉制品中的亚硝酸盐、色素等关键指标进行了随机抽样快速检测。

下一步，南昌县市场监督管理局将持续加大对卤肉制品等高风险食品的监管力度，常态化开展监督检查与风险监测，严厉打击违法违规行为，督促经营者严格落实食品安全主体责任，全力营造安全、放心的食品消费环境。